岗位职责

1. 负责食材初加工：蔬菜清洗、择拣、去皮、切配，肉类解冻、改刀、腌制，严格按照后厨标准处理各类原材料。
2. 配合厨师完成备料工作，按出餐要求切配好荤素原料，保证食材分量、规格统一，满足日常散客、宴会、会议用餐需求。
3. 合理使用原材料，减少边角料浪费，做好成本管控，杜绝食材损耗。
4. 维护切配区域卫生，操作台、刀具、砧板及时清洗消毒，分类存放，严格遵守食品安全卫生规范。
5. 做好食材存放管理，区分生熟食材，按要求冷藏、保鲜，检查食材新鲜度，发现变质食材及时上报。
6. 配合后厨团队工作，听从厨师长安排，完成物料盘点、工具归位；下班前清理工作区域，检查水电。
7. 协助完成宴席、团建等大型接待的备餐准备工作。
任职要求  
1. 具备基本的食材处理技能，熟悉切配流程，有相关工作经验者优先。

高邮直聘安全提醒

严禁用人单位做出任何损害求职者合法权益的违法违规行为，包括但不限于扣押求职者证件、收取求职者财务、向求职者集资、让求职者入股、诱导求职者异地入职、异地参与培训等，您一旦发现此类行为，请立即举报。 我要举报 >