【岗位定位】
负责公司内部商务接待餐（宴请、包厢）02与员工小食堂日常餐的菜品制作，以粤菜为核心，兼顾稳定出品与灵活应对能力。
【工作职责】
一、接待餐出品（核心）
独立完成公司内部宴请、商务接待的菜品设计与烹饪。
以粤菜为主，包括：烧腊（叉烧/烧鹅/烧肉）、煲汤/炖盅、清蒸（鱼/海鲜/鸡）、粤式小炒、海鲜类菜品。
能同时保障3个包厢（约30–40人）02的稳定出品，控制上菜节奏与温度。
根据接待级别（高/中/普）设计不同档次菜单。
二、员工小食堂餐（日常）
负责员工小食堂午、晚餐制作（人数50人）。
以粤式家常菜为主，兼顾营养、口味与成本控制。
每周更新一次员工菜单，避免长期重复。
三、菜单计划与调整
根据季节时令、食材价格、用餐人员反馈，制定周/双周菜单。
接待菜单提前1天提交审核；员工菜单每周五提交下周计划。
能应对临时用餐需求，快速调整菜品方案。
四、食材管理
根据菜单提出每日/每周采购清单，配合公司采购安排。
负责食材到货后的质量验收、分类存储、效期检查。
每日完成食材盘点，记录损耗，控制浪费（损耗率≤5%）。
五、厨房卫生与安全
严格执行生熟分开（刀具、案板、容器）。
每餐餐具消毒，每道接待菜品留样（≥125g，48小时）。
每日保持灶台、操作台、地面、冰箱、排风等清洁。
每周进行一次厨房设备安全检查（电气、电路等）。
六、团队协作
如有帮厨/打荷/切配人员，负责合理分工与工作标准确认。
每餐开餐前至少1小时完成预处理，做好出餐前最后确认。
【任职要求】
3年以上粤菜厨师经验，至少1年接待餐或宴席经验。
能独立完成烧腊、煲汤、清蒸、小炒、海鲜类菜品。
有同时服务3桌以上（或30人以上）的出餐经验。
能制定菜单、管理食材、记录库存、控制成本。
能接受临时接待加班（可安排调休或补贴）。
优先考虑：有厨师证 / 有酒店或会所接待经验 / 能带帮厨者。
【面试说明】
面试需现场试菜（指定菜品或自选代表菜2–3道）。
请携带身份证、健康证、相关职业资格证书（如有）。

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