岗位职责：
1、负责编制食堂食材的采购计划，厉行节约、杜绝浪费，搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好；
2、每日做好食物采购登记，验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对；
3、负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象；
4、计划用料，精细工作，提高烹饪技术，改善制作方法，估到色、香、味俱佳；
5、负责餐具消毒，每天一次；
6、负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无为是死角要求食物存放整洁，灶具置有序；
7、食堂厨师及帮厨人员每年进行一次健康体检检查，持证上岗；
8、生熟食严格分开放置，确保饮食卫生，剩菜，剩饭要及时妥善，防止鼠，虫侵入；
9、爱护食堂灶具，器皿等公用财产，对损坏的公共物品及时上报；
10、按规操作、注意安全、防止煤气中毒、火灾事故。


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